domingo, 27 de fevereiro de 2011

Às camadas

Vou cardar-te em camadas
Fio a fio, novelo a novelo
Tecendo palavras de amor brotadas
Da alma, da emoção, do meu apelo
Perpassando-te no meu sentimento
Em ebulição, pronto para a história
Entrelaçada na teia que é alimento
Desta paixão(...)

Luciano Spagnol em "Em camadas"

Lasanha de carne

Adoro lasanha e desta vez fi-la para a dar a provar a uma pessoa muito especial. Ficou agradavelmente saborosa e arrancou alguns elogios ao provador :-)



300 gramas de carne de vaca picada
50 gramas de bacon
1 cebola
1 lata pequena de tomate pelado
1 cenoura
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1/2 litro de molho bechamel
100 gramas de queijo ralado
azeite
sal
orégãos
manjericão
sal
placas de lasanha

Piquei a cebola e levei a refogar com azeite e sal. Depois de ligeiramente dourada, juntei o bacon, a cenoura e os cogumelos, tudo em pedacinhos pequenos e deixei apurar um pouco, antes de adicionar o tomate, a carne picada e o vinho. Mexi bem e deixei cozinhar em lume brando, por cerca de 20 minutos. Adicionei, por último, o manjericão e os orégãos.
Num tabuleiro de ir ao forno comecei por colocar placas de lasanha por forma a cobrir com elas o fundo e depois sobrepuz uma camada do preparado da carne picada. Por cima juntei molho bechamel e repeti a sequência de camadas até terminar a carne. Por último, cobri tudo com mais uma camada de lasanha e molho bechamel. Polvilhei com o queijo ralado e cobri com papel de alumínio. Levei ao forno quente por cerca de 40 minutos. A 10 minutos do final do tempo retirei o alumínio para dourar por cima. Deixei arrefecer alguns minutinhos e bom apetite...








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